不砸墙不敲砖，十年旧厨换新颜

　　家里的装修已经无法满足当下居住需求，是否只有敲掉重来这一条路?

　　我们用了一整年时间调研和实践，发现近5-10年内装修过、被业主“嫌弃”的房子，基础没有大硬伤，主要存在的问题集中于四方面：

　　1.风格已经不符合主人审美

　　2.收纳功能不足

　　3.动线极其不畅通

　　4.局部区域损耗严重

　　基于以上原因重新装修，成本是相当高的，尤其对于只有一套住房的家庭，不仅有费用和时间精力上的投入，还有一笔过渡期间的租房开销要承担。也正是这些顾虑，使得不少人被迫“凑合”过日子。

　　「轻改造」由此诞生。

　　通过局部空间重塑，重新规划全屋收纳功能，以最小限的投入(时间、精力、财力)，让家空间重获新生。

　　此系列从一个厨房改造案例开始。

　　居住状态：三代同堂向三口之家过渡

　　改造区域：厨房

　　使用面积：5.2㎡

　　位置坐标：上海

01

改造前

旧厨房，想说爱你不容易

　　这是一个住了近10年的房子，女主人方方一直想重新装修，夫妻俩工作繁忙、孩子小升初、楼上邻居刚生了小婴儿(担心装修声音惊扰小宝宝)……计划总是会被现实的各种羁绊打断。

　　我们实地探访，发现除了厨房，其他区域都维护良好，只需根据当下的生活场景重新调整全屋布局。

　　而厨房，由于局部台面塌陷、抽屉老化，再加上功能限制，只能拆除重来。

旧厨房

　　除了设施设备有了年代感，从格局上也可以看出，功能均分的设计，使得台面资源紧张、通道狭窄。

02

方案思路

回归“以人为本”的设计初心

　　■ 改造难点 ■

　　☑减少对生活影响

　　在改造期间，方方一家仍居住在房子里，为了不影响她们正常生活，我们决定采用现房测量、出设计方案再下单制作。这样橱柜生产期间，旧厨房仍可使用。待工厂完工，一气呵成完成旧厨房拆除-水电煤检测修复-吊顶安装-橱柜安装-厨电安装，整个过程尽量压缩在一周内完成。

　　☑最小限拆除

　　拆除时不破坏瓷砖，是方方提出的要求。这除了会增加拆除难度，也给橱柜设计增加了难题，因为无法了解被旧橱柜遮挡的隐蔽处是什么状态。不过，办法总比困难多，每一次改造也是一次难得的学习机会。

　　☑厨电多样化需求

　　女儿上初中后，原本三代同堂的居住状态，逐渐过渡到三口之家，随着家庭结构的变化，生活方式也在发生改变，中西结合的饮食习惯代替了原先的重油爆炒，随之而来的，是多样化的厨电需求。

　　■ 厨电需求 ■

　　1.洗碗机(减少上班族的家务量)

　　2.蒸箱(蒸食的习惯)

　　3.烤箱(准备学习烘焙，也给女儿烤鸡翅)

　　4.微波炉(快速热牛奶和加热食物等)

　　5.早餐机(女儿喜欢三明治，也愿意自己做)

　　6.咖啡机(男女主人公的热爱)

　　7.凉霸(夏天再也不要在厨房汗流浃背)

　　■ 设计方案 ■

　　虽然只是局部改造，也相当于一次小型装修，希望改造后的厨房不仅被长久使用(至少五年以上)，也能带来舒适便利的体验，所以要在有限厨房面积里，让每一寸空间的设计都是根据使用者的需求有据可依。

　　新厨房保留原来的U型格局，但在尺寸上更加精细化，根据实际需求在三块台面上采用不同尺寸，这样让原本只能容纳一个人的过道，现在足够两个人同时操作。

平面布局简图

　　女主人是厨房主要使用者，考虑到她的腰部舒适度，从洗菜备餐到烹饪，将台面高度做了不同调整，操作时无需保持弯腰姿势，可以说是刚刚好了。

　　为了腾出更多厨房里的“黄金台面区域”，不被锅碗瓢盆油盐酱醋占满，在上柜下方设置开放型隔板，让那些随手使用的物品既有固定容身之处，又好去好回。

　　厨电大件中，比较占空间的非洗碗机、蒸箱、烤箱莫属，如果能集成在一个垂直柜体中当然完美。但此次改造，只能在现有水电煤条件下操作，颇多限制，同时我们也希望保持整个厨房的明亮和宽敞感，所以厨电采用集成方案，选择方太水槽洗碗机和集成烹饪中心，让局部空间具有复合功能。

03

改造后

量身定制空间使用指南

　　我们日常生活中的大部分用品都会配备使用指南，偏偏最贵的房子没有，默认每个人都知道如何使用。

　　改造初期我们与业主共同确认需求并观察家庭成员的使用习惯;改造完成后，结合前期了解的需求以及对未来生活场景的预设，提供空间使用说明，并建议业主与新空间多多磨合，最终调整出属于自己舒服的使用方式。

旧貌换新颜。

　　还记得方方家旧厨房的模样吗?站在餐厅望过去，浅色系让空间视觉更加明亮通透，接下来按照备餐区-烹饪区-出菜区的顺序一一分解。

备餐区域收纳布局。

　　每个工作区域用到的物品分类后，按照使用频次分配指定收纳位置，遵循原则是，每天都会用的物品尽量在伸手可取的范围内。

　　台面是厨房最为稀缺的黄金资源，减少固定电器的占用。有了蒸箱，微波炉的使用只为热牛奶或简单餐食，选购了一款小尺寸型号，后期将悬挂上墙，这样备餐台面更为充足，也利于清洁。

　　方案设计之初，对每个抽屉可能收纳的物品进行了尺寸考量，避免抽屉过高上下叠放，影响物品取放。又宽又深的抽屉，要保持有序，可以选用尺寸适宜的收纳筐进行分割，逐个放入已经分类好的物品，抽屉拉开一目了然。

　　选择水槽洗碗机，一是厨房面积有限，另外也是考虑女主人有腰伤，需要减少弯腰劳作。这款洗碗机拥有完全贴合台面的面板设计，备餐台面紧张时，也可以当厨房台面使用。

　　不少人认为安装水槽洗碗机会牺牲台盆下柜的收纳空间，事实上，即便装了净水器，余下空间收纳水槽洗碗机用到的洗碗粉、厨房清洁剂等还是绰绰有余的。

烹饪区域收纳布局。

　　打破灶具油烟机必须居中的做法，避免存在过于狭小无用的柜体，也让右侧备餐台面更富余。

　　左侧上方隔板收纳常用调味品，随取随放，不必拥堵在台面，无论何时从餐厅望向厨房都有清爽视觉。

　　右侧上方隔板收纳常用碗盘，除了烹饪时方便使用，洗碗机洗烘干净后也便于收纳。

　　砧板、刀具、炒勺等零碎物品充分发挥墙面收纳，上墙即意味着解放台面，挨着窗户也利于晾干。

　　方太烹饪中心集灶台、蒸箱、烤箱于一体，操作界面在灶台上，无需弯腰。油烟机不使用时，可以完全收起贴合墙面，视觉干净利落。

　　台面下方的锅具收纳设计我们称之为“阶梯式格局”。又大又深的下柜，蹲下找东西是非常折磨成年人的，这里做了取舍，层板从上往下由窄变宽，每层高度根据方方家主要锅具尺寸设置。这样每一层都清晰可见，再也不用蹲下身，先搬走外面挡路的，再拿取藏在里面的东西。

出菜区域收纳布局。

　　这个区域距离餐厅最近，最外侧四层抽屉主要收纳与餐厅、冰箱相关物品。

　　出菜台面进深为40cm，适配大多数厨房小电器。从这个角度可以看到上方隔板的尺寸，相比吊柜是缩进去的，进深只有20cm，这也是考量了方方家微型电器和锅碗瓢盆的尺寸，避免里一层外一层，增加取放难度。

　　抽屉从上到下，按照物品使用频次分类收纳。在设计这四层抽屉时，橱柜师傅纳闷为什么上面两层抽屉的高度做得这么浅，其实这是很多人的误区，以为抽屉越大，柜体越大，收纳就越给力。事实上，收纳空间越大，物品管理难度就越高。尤其在厨房这个杂物特别多的区域，每个柜体的尺寸都值得细致推敲，放什么、怎么放，了然于胸。

　　到这里，一个新厨房就完成了。

　　改造施工期间经历了一波三折，幸运的是，结果是好的。

　　特别感谢方方一家的全然信任，在改造过程中，无论作为设计方的我们，还是业主方方，都抛开既有经验，彼此启发共解难题。

　　意外惊喜是，这个焕然一新的小小厨房，点燃了方方一家对于美好生活的热情，全家参与对家中其他区域逐一腾挪改造，尤其是男主人爆发出的动手能力，让结婚十余年的伴侣刮目相看。

　　我们始终坚信，每个人都是自己生活最好的设计师，而我们与业主之间，只是那个陪伴建立信心的同路人。

　　家，就是一个付出就会有回报的地方。祝福每个人都有一个出门会想念，回来心生欢喜的自在空间。

　　过好每一个小家，成就一个大家。

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