蓝冠空气能热泵烘干机组在加工红枣领域获得优秀成果

【中国建材家居网】红枣是国人传统的保健食品，含有丰富的营养成分。除了部分鲜食之外，大多数红枣在消费终端市场作为免洗干果产品直接食用。另外红枣产区地域相对集中，在秋季收获期集中收获同时消费市场面向全国。为了便于储存、运输和销售，红枣需要经过清洗、烘干、冷却回软及杀菌包装加工处。

红枣加工的核心是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜.实验证明，在一定温度范围内升高温度可以提高酶的生物活性使枣变甜。同时糖分是热敏性极强的物质，它有一定的焦化温度，故红枣烘干最佳温度必须低于这个糖份焦化的临界温度。

据十大空气能品牌小编了解到，蓝冠空气能热泵烘干机在对红枣长期加工烘干实践中找到了内部糖分转化的最佳温度段：64℃—67℃。红枣整体内外部蒸发平衡。红枣水分缓慢蒸发、内外蒸发平衡，是保持红枣果形重要的因素之一。另一方面：一定的含水率环境也是促进红枣内生物酶活性的重要因素，在整个烘干过程中保持环境的相对湿度能够促进糖分转化，实践证明55%左右的相对湿度是适合红枣干燥的最佳环境。这一环境相对湿度在红枣烘干后期还能够部分抑制红枣外部水分蒸发速度，让红枣内部水分往外缓慢渗透、蒸发，使红枣内外蒸发基本趋于一致。

蓝冠空气能厢式烘干系统属于间歇干燥设备，主要由厢体、风机、主机组成。 厢体(干燥室)外壁有绝热保温层，搁架上按一定间隔重叠放置一些托盘，盘中存放50-150mm厚的待干燥原料。有的搁架装在小车上，待干燥物料放置好后，将小车送入厢内。风机用来强制吸入干净空气并驱逐潮湿气体。干燥热源可以是设置在厢体内的远红外线加热器，也可以是从厢外输入的热空气。热风的循环路径，气流穿过架上物料的空隙，受热干燥均匀，余热风从厢房底部回到机内回收，利用率高。厢式干燥机的结构简单，使用方便，投资少，高效节能，利用空气能技术，一度电发挥四份电的效能。设定好温度和湿度，微电脑系统根据热风的流量可以自动调节，智能化自动运行。

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