好太太品牌灶具，给你油焖大虾的正确打开方式

　　逢年过节，中国传统餐桌上的菜色都讲究“意头”二字，外观红红火火、食材寓意吉祥的菜色尤为受欢迎。

　　经典菜式，少不了油焖大虾这一鲁式硬菜的地位。这一款寓意吉祥、外观红火、味道鲜甜的鲁菜看似简单，但做起来却是食材、厨师、火候三方面都非常考究的菜色，除了虾要选新鲜够大的，厨师调味精准，燃气灶的火候调节同样重要。接下来，Haotaitai好太太品牌灶具正是献上油焖大虾的正确打开方式，教你做出香喷喷的油焖大虾。

　　食材：大对虾、姜片、大葱

　　辅料：生抽、盐、糖

　　做法：

　　1、将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线。把虾腿和尾部的尾刺剪干净;

　　2、锅中做油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用;

　　3、锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出;倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油;

　　4、将炸好的大虾入锅炒制;

　　5、将生抽、盐、糖混合搅匀，一起倒入锅中，加入适量黄酒、少量清水，变小火焖制5分钟;

　　6、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘，将锅中的汤汁收汁后淋在盘中的大虾上即可。

　　火候提醒：大虾炸制时间不易过长，否则会影响口感;焖制用小火可以更好入味，最后用大火收汁即可。

图：Haotaitai好太太品牌灶具JZY/T-Q805B1

　　想要更精准地控制火候，可以选择智能化的燃气灶。过去，火候控制大小只能靠感觉调控，而像Haotaitai好太太品牌灶具推出的燃气灶805B1的七段精准控火特色，则将火力细分至七档不同大小的火候，0.3kw-5kw随意选择，像大火爆炒、中火慢炖、小火收汁等操作都不在话下，做出一桌鲜香的年夜也更加轻松。

　　资讯整理：中国建材家居网十大灶具品牌专题《http://www.jiancai163.cn/zaoju/》